Dott. Iozzi Davide. Dopo la Laurea in Biologia e il Master in Nutrizione Umana presso l'Università di Pavia, intraprende una proficua collaborazione con diversi centri di eccellenza della realtà lombarda. Autore di La Dieta Ipoistaminica (Tecniche Nuove editore), ha concentrato parte della sua attività nella ricerca e nello sviluppo di un piano nutrizionale per soggetti allergici. Grande importanza riveste per lui la ricerca scientifica e l’aggiornamento continuo, che gli hanno permesso nel tempo di ricoprire il ruolo di relatore in diversi convegni medici ECM.
Paola Mattina. Appassionata di cucina fin da bambina, ne ha fatto il suo hobby preferito cucinando e sperimentando quotidianamente per la sua famiglia o per gli amici. Iniziando da autodidatta ha partecipato a diversi corsi di cucina (anche di livello avanzato) e collezionato molti libri di ricette fin dal mitico manuale di una nonna di disneyana memoria. Ultimamente ha scoperto di essere intollerante ad alcuni alimenti e da qui, per rendere più tollerabili le numerose rinunce, ha provato a reinventarsi un nuovo modo per godere dei piaceri della tavola. Il suo motto è…"accogliamo ogni cambiamento come un nuovo inizio!"