Gianna Calatozzo

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Allergia alimentare nei bambini: sintomi e consigli per la dieta

Negli ultimi anni si è verificato un notevole incremento dei casi di allergia alimentare nei bambini e negli adolescenti. Oggi rappresentano infatti la fascia maggiormente colpita dai sintomi a causa dell’interazione tra predisposizione genetica personale e inquinamento ambientale. La sensibilizzazione ad antigeni alimentari e la possibilità di sviluppare un’allergia alimentare nei bambini si può verificare […]

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ALLERGIA ALIMENTARE: COME RICONOSCERE I SINTOMI

Parlare di allergia alimentare e dei suoi sintomi significa fare riferimento a una problematica molto diffusa. Quante persone ne manifestano i sintomi? Difficilmente si riesce a trovare una risposta accurata a questa domanda: i motivi sono legati alla mancanza di chiarezza sul tipo di allergia indagata, o all’utilizzo di piani nutrizionali diversi tra uno studio

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DIETA A BASSO CONTENUTO DI ISTAMINA: I PESCI

Seguire una dieta a basso contenuto di istamina può essere sfiancante. I fattori che possono influenzare i livelli di istamina negli alimenti sono moltissimi. Questo comporta che ogni aspetto sia valutato: il cibo scelto, il suo metodo di preparazione, quanto possa essere affidabile l’azienda produttrice e molto altro ancora. Scegliere attentamente ciò che si mangia

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IL LIEVITO CONTIENE ISTAMINA?

La maggiore consapevolezza di ciò che si mangia, ha portato molte persone a chiedersi se alcuni alimenti, come pane o derivati, possano essere ricchi di istamina ed eventualmente se debbano o meno evitarne l’assunzione. L’istamina, come detto nei precedenti articoli(link), è una sostanza naturalmente presente in vari alimenti. Questa può essere prodotta dall’organismo in risposta

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Dieta senza istamina: la sindrome sgombroide

Sicuramente pochi di voi avranno sentito parlare della sindrome sgombroide. Spesso le reazioni allergiche come prurito, mal di testa, affanno, tachicardia, eritemi diffusi sul collo e viso, soprattutto se insorgono alcune ore dopo il pasto, difficilmente vengono collegati al cibo. Probabilmente se il pasto comprendeva tra le pietanze consumate il pesce, restano pochi dubbi che

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RICETTA SENZA NICHEL: CRESPELLE SENZA UOVA CON RICOTTA E CATALOGNA

Una delle intolleranze più diffuse e comuni è quella al Nichel. In particolare, negli ultimi anni sempre più persone hanno sviluppato un’intolleranza a questo metallo. Oggi fare attenzione agli ingredienti non significa per forza sacrificare gusto e bontà. Anzi optare per alimenti ricercati aumenta la qualità del piatto. Non servono ricette complesse o prodotti difficili

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ALLERGIA AL NICHEL

È una delle cause più comuni di dermatite allergica da contatto. L’allergia al nichel provoca prurito, infiammazione dell’epidermide ed eruzioni cutanee. Negli individui affetti, la dermatite – chiamata anche eczema – si sviluppa nei punti in cui il metallo contenente il nichel entra in contatto con la pelle. I punti di insorgenza più comuni della

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ALLERGIA: I TEST CUTANEI

Prurito agli occhi, naso che cola e continui starnuti potrebbero essere delle reazioni legate al cambiamento stagionale. Ma le reazioni allergiche non sono sempre facili da individuare; infatti, l’allergia potrebbe colpire un soggetto tutto l’anno e manifestarsi non solo a livello respiratorio ma anche digestivo nonché sulla pelle. Per determinare la causa di una reazione

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Ricetta senza istamina: Porrige di quinoa

Se hai a che fare con reazioni di tipo allergico a cibi ricchi di istamina, un nutrizionista o dietologo potrebbe averti consigliato di provare una dieta a basso contenuto di istamina. Non cadere nell’errore di pensare che le ricette senza istamina siano noiose e prive di sapore. Ecco una ricetta facile e gustosa ma a

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