I processi infiammatori innescati da un eccesso di istamina, e i meccanismi attraverso cui avvengono, sono da sempre trattati nella letteratura scientifica. Tuttavia, mancava un testo che si concentrasse in modo specifico su questi temi e che fosse diverso dalle classiche linee guida per intolleranze alimentari. Infatti, se per queste ultime esistono numerose guide e strategie dietetiche fondate sul ridotto consumo di sostanze non tollerate, per le allergie non è così. 

Gli allergici, infatti, presentano sintomi anche gravi con piccole introduzioni di alimenti reattivi e, ad oggi, la strategia più seguita in campo medico è l’utilizzo cronico di antistaminici o immunosoppressivi come il cortisone.

Con questo libro si vuole invece fornire, sia ad esperti del settore che ad un pubblico non specialistico, non solo una spiegazione esaustiva dei meccanismi di cross-reazione tra alimenti e allergie, ma anche consigli e ricette utili ad abbassare il livello di infiammazione e quindi l’utilizzo cronico dei farmaci.

Nel mio nuovo libro, edito da Tecniche Nuove e scritto in collaborazione con Paola Mattina, troverai numerose ricette pronte all'uso per la tua dieta ipoistaminica.

Scopri attraverso le numerose ricette come l'istamina interagisce con il nostro organismo. Esplora quali ricette ed alimenti mantengono bassa l'istamina e il legame tra istamina e stagioni attraverso numerosi consigli alimentari, sia per esperti che per tutti coloro che sono sensibili all'istamina o hanno patologie croniche connesse.